Sie werden lernen, wie man diese Polentaschale kreiert und wie man traditionelle Methoden des Kupferkessels in moderne Küchen umwandelt, während Sie eine Reihe authentischer und gesunder lokaler Lebensmittel kreieren, die sowohl Fleischfresser als auch Vegetarier zufriedenstellen und eine Reihe von Möglichkeiten für diejenigen bieten, die dies möchten etwas Food-Fotografie. Sie werden schon verstanden haben, dass unsere Cicina eine typische lokale Cicina ist. Wir befinden uns mitten in einem noblen Innenhof im Herzen des Dorfes, im Inneren des Raumes befindet sich noch eine sehr alte Hebelpresse aus dem 17. Jahrhundert.

Die Polenta di Pettorano ist einzigartig in den Abruzzen. anderthalb Stunden im Kupferkessel mit dem Holzstab vermischt, wird die feste und nicht flüssige Konsistenz von einem sehr dünnen Draht mit köstlicher weißer Sauce namens “Rognoso” auf der Basis von Pecorino und gebratenem Speck in Scheiben geschnitten.